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炎炎夏日~吃甜點也變得很要求!
最好能冰涼不油膩的點心，才能滿足夏天的胃口。
南瓜是薏米很喜歡的蔬果之一，甜甜綿綿的口感，每次吃到都覺得好幸福。
這次我用南瓜來做一個簡單的家庭蒸蛋糕，很喜歡這種簡單的味道^^
一般市售的蒸蛋糕，會因為製作的量大要保持蛋糕氣泡的穩定度，添加乳化劑~但是...對於這些添加物，我真的是覺得能不用就不用。所以在沒有乳化劑的協助下，我們就多一道手續讓蛋糕氣泡穩定~那就是隔水加熱。
做法:
1.先將八吋模具準備好。
2.全蛋打入鋼盆中，打成粗泡後分次加入砂糖。
3.隔水加熱，快速的打均勻~
4.一直打到可以畫出痕跡的蛋黃糊(如圖)
5.南瓜加入豆漿中(也可以水或牛奶代替)
6.拌均勻。
7.南瓜泥倒入蛋黃糊中。
8.輕輕的拌均勻。
9.篩入低筋麵粉，用刮刀慢慢的拌均勻。
10.倒入模具中。
11.也可用小杯模代替。
12.大火蒸20分鐘，關火悶2分鐘即可。
夏日清爽的南瓜蒸蛋糕出爐囉!!熱熱吃冰冰吃都好吃^^
做成小杯子狀小朋友會很喜歡喔!^^
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