中秋節快到囉，一個月前就已經有些格友和薏米訂購中秋禮盒要送給親朋好友了，每一年的中秋節都得要在一個半月前就開始準備訂單材料了，因為我喜歡從裡到外都自己親手製作^___^。
這次蛋黃酥我一樣自己做紅豆沙餡，雖然做餡很麻煩，必須花費一整天時間在那，但是自己做的比較安心~完全不擔心防腐劑或其他化學添加物呢!!
製作豆沙總是會留下許多紅豆渣...這個也千萬不要丟掉喔!只要是還可以吃的食物我們都要想辦法利用才行。
這次我拿剩下將近200g重的豆沙來製作饅頭~做出來的饅頭多了營養又多了紅豆香，一舉兩得。
▲豆渣和豆沙已經分開囉!!(前面是豆渣，後面是豆沙)
▲中筋麵粉500g˙砂糖50g˙鹽巴1/4t(t=小匙)˙豆漿230g(也可用冷開水)˙酵母1 1/2t˙瀝乾的紅豆渣185g。(此材料可製作約18個)
▲材料混合成糰~鬆弛10分鐘。
▲分割60g/個。滾圓鬆弛5分鐘。包30g豆沙餡。
▲最後發酵，約20分鐘~外觀看起來有膨脹即可。
▲中火蒸12分鐘。
▲好吃的包子饅頭出爐囉!!
請先 登入 以發表留言。