薏米手創烘焙

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幾天前媽媽在好市多買了一盒牛腱~很便宜喔!一盒有八塊牛腱只要五百多元耶~而且又新鮮^_^。

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一回家媽媽就把牛腱魯起來~這次我請媽媽加入月桂葉˙八角˙花椒˙小茴香....等一些香料食材魯~醬油˙魯包˙蔥˙薑也不能少。先把牛腱用清水煮去血水，再把魯汁材料全部煮一次放入牛腱煮大概70~90分鐘，關火，悶一個晚上。

隔天早上冰冰箱，等到冰涼後再做切片動作。這樣的牛腱就會很入味，切出來也會完整囉!^_^

看到媽媽魯了一大鍋牛腱，薏米當然也想利用這些牛腱做一些好吃的小點心囉!第一個想到的就是最愛吃的牛肉捲餅!!!

之前有再新竹吃過一家牛肉捲餅覺得很不錯~他是利用蔥油餅的面皮來當做外皮，裡面塗上有點帶微辣的醬料，不像一般吃到的是塗上甜麵醬，那樣的做法很好吃~不過塗上甜麵醬的牛肉捲餅薏米也超愛!!所以今天薏米就自己動手做了京醬牛肉捲餅。

餅皮:

京醬:

做法:

餅皮~

1.      滾水中加入鹽巴拌均勻衝入中筋麵粉迅速的拌均勻在慢慢的加入冷水揉成糰(冷水不用全部加入，只要能成糰就好!!)

2.      將麵糰用保鮮模包好，醒麵約30~40分鐘。

3.      分割成12份。稍微桿薄後把麵皮塗上薄薄一層沙拉油再灑上薄薄的高筋麵粉，蓋上另一片麵皮(圖二)，桿薄。

4.      鍋子燒熱，不用加油~直接將桿薄的麵皮煎熟(中間鼓起即可!不用煎太久喔。)

▲煎好的皮~                                                           新相機canon 450D

京醬:

所有材料攪拌均勻即可。(如要保存需要加熱煮過喔!)

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後來媽媽利用牛肉魯汁做了牛肉麵當作午餐~配上薏米的手打麵，真的真的很好吃>/////<弟弟一口氣吃了三碗耶!呵呵~