點心是個很奇妙的東西~


 


學會一些基本甜點後就可以自己玩不同組合,不同東西的組合可以變出百百種新點心。


 


 


這次這個葡萄塔只是結合以前做過的點心再次組合成不同的新產品。



 


 






 




 



 


 



 


 










 


甜塔皮 


 



 


 


 



奶油


糖粉


全蛋


杏仁粉


低筋麵粉


鹽巴


藍姆酒



100g


60g


40g


25g


150g


1/4t(t=小匙)


1t




 


製作甜塔皮。


1.      奶油+糖粉+鹽巴打發。分次加入全蛋汁打均勻。




2.      加入杏仁粉半均勻,最後加入低筋麵粉+藍姆酒壓拌成糰。




3.      150g麵糰仔細的舖在模型中。(模型需塗油灑粉,以防沾黏)




4.      冰冰箱冷藏。(一天)


 


 













 


 



 


 



奶油


細砂糖


鹽巴



150g


150g


3g



全蛋汁


低筋麵粉


葡萄乾(不需泡水)



175g


175g


100g



做法:


 


 


1.      烤箱預熱,170/170


 


2.      奶油+砂糖+鹽巴,用打蛋器攪拌至奶油鬆發變白。


 


3.      全蛋汁打散,分3~4次加入,每一次加入都需半均勻。


 


4.      篩入低筋麵粉,用刮板壓拌均勻。


 


5.      加入葡萄乾半均勻,即成麵糊。


 


 



6.      將麵糊倒入生塔皮中。


7.   入烤箱~170/170度C,烤約25分鐘。


 


 







P.S自己好像真的滿喜歡製作有添加杏仁粉的點心耶@@|||


 


 

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