先將葡萄乾浸泡在法國進口紅酒中三天三夜再取出製作,吃不醉但卻香氣十足。


 


 



 


 


 


最近柳丁要開始盛產了~


每年最期待的水果之一就是雞蛋丁了!


雞蛋丁的產期不長...都需要趕在柳丁產期的初期才能買到,它不貴但是卻好吃得不得了~


皮薄多汁,肉質細嫩~~根本就是柳丁中的貴妃嘛!!長得模樣秀氣極了~


 


雞蛋丁的樹叢不高,一棵樹可以結很多且茂密的柳丁~因為樹葉不多,所以每一顆柳丁幾乎都可以接受到日曬,也因此香甜多汁!


 


柳丁除了直接切片食用或是榨汁~也可以拿來做成果醬喔!!


 


這次薏米要教大家利用當季便宜又好吃的柳丁作出超美味果醬~


用這個果醬來搭配薏米做的紅酒葡萄乾貝果,超讚!!!


 


 


 


 


柳丁香蘋果醬材料:


 



 


材料都不貴~製作上卻需要相當的用心喔!


 


 


 



 


 


做法:


01.將柳丁皮刨下,用小刀子把白膜刮除。


02.柳丁皮切成1mm的細絲。


03.切成細絲的柳丁皮浸泡鹽水約5~6小時。(鹽水比例=水:鹽=100:1)


04.利除水分,取皮備用。


05.柳丁去除白膜~


06.取下果肉,儘量用心的把白膜都去除。


 


 



 


準備好新鮮的柳丁汁、檸檬切半、蘋果切成薄片、柳丁肉、泡過鹽水的柳丁皮


 


 


 



 


01.鍋中放入柳丁汁,加入砂糖~


02.所有材料倒入,擠上檸檬皮。


03.大火煮滾,在轉小火慢熬~煮到一半時加入藍姆酒,繼續煮到醬汁濃稠。


04.熄火,趁熱倒入乾淨的玻璃容器中,待涼即可。


 


 


 


 


 



 


果醬除了可以塗在貝果麵包上,也可以用熱水沖開再和紅茶包一起泡,就是很好喝的英式水果茶


柳丁香蘋果醬也可以拿來加在鮮奶裡,喝起來比市售調味的果汁牛奶還好喝!!做一些起來受用無窮~~


 


 


 


 


 


 


 


 




 



 


今天的早餐~就拿果醬來塗抹紅酒葡萄乾貝果,超絕配的!!




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