薏米手創烘焙

聽小鎂姊姊說黑糖是個這麼棒的糖，我當然要利用它再來做一個健康好吃的脆脆餅乾囉~這是個最基本最簡單的餅乾做法，這種叫做糖油拌合法，因為奶油用量不大所以可以利用糖與奶油先打發讓奶油的量好像變多了!!再加入蛋液和麵粉~了解了基本的製作方式就可以變出萬種餅乾喔。糖油拌合法可使餅乾口感變得酥酥的，因為再打發奶油時就拌入了許多小小的空氣，所以烤出來的餅乾中也會擁有許多小空氣，口感當然會酥鬆。

這樣的餅乾可以一次做多量一些，因為屬於切片餅乾，所以要吃多少就切幾片來烤，先做好冰在冰箱，有人要到家裡作客的時候就馬上現切現烤，剛出爐的餅乾很多人都會喜歡喔!

這麼大塊的核桃~要記得先切碎在加入餅乾麵糰中喔!但是不要切的太碎不然口感也會不好喔!

可以吃到好多好多的核桃塊喔!

黑糖核桃餅乾

奶油       55g

黑糖       45g

全蛋液     30g

低筋麵粉   170g

B.P        1/2t

核桃       80g

做法:

1.      奶油與黑糖打發慢慢加入全蛋液打勻。

2.      篩入低粉與泡打粉，切拌至還有一點顆粒在加入核桃(不用烤過沒關係)。

3.      將麵糰整形成柱狀，喜歡什麼型就做什麼型囉!

4.      冰冰箱冷藏至少兩小時，讓麵團定型。

5.      取出麵糰後切片厚度約0.5公分，放在烤盤上。

放入預熱烤箱160/120度C，烤焙25分鐘左右在利用關火後的餘溫悶一下就OK囉。