在周老師的美食教室網站中真的可以找到好多寶喔!這次我做的這個蜂蜜蛋糕也是周老師大方提供的配方喔，它的特色除了做法極簡單外還超好吃的耶，我有把它原始配方的糖量與油量稍做更改，變得更清爽，雖然我愛吃甜食但是不是很喜歡吃太甜膩的東西，所以總是會把配方中的糖量做減低的工作，這樣不甜不膩的食品才能一口氣吃好幾個，不然如果太甜了那可能只能吃一個就膩了吧^^。
這個蜂蜜蛋糕我可是大大推薦喔!每次我烤好後要做裁切的工作時總是會有好幾隻眼睛盯著微溫的蜂蜜蛋糕等著切剩的邊邊吃，呵呵~但是我都會說你們忍耐一些明天再吃會更香更濕潤喔!不過…通常都是等不急囉!所以我學聰明了，我都刻意到晚上的時候再烤，這樣呀~他們也只好作罷吃到隔天最棒的蜂蜜蛋糕囉!嘻嘻~
蜂蜜蛋糕(使用SP)
材料：
蛋………………9個(500g)
細白砂糖……………170 g
蜂蜜…………………100 g
奶水…………………150 g
鹽………………… 1/2 t
SP……………………30 g
高筋麵粉…………… 70 g
低筋麵粉……………200 g
溶化奶油… ………… 65g
烤盤紙………………一張
29x19x8公分木框……1個
1. 木框內部鋪烤盤紙利用紙繩綁住固定好，底下墊3張4摺的報紙，備用。
2. 除了奶油以外全部材料放入攪拌缸裡，以高速攪打3-5分鐘。
3. 改慢速後把奶油加入攪拌均勻。(完成後必需用橡皮刀從底部刮起檢查，確定奶油已完全融入麵糊中。)
4. 麵糊倒入木框中，輕震將氣泡震掉。
5. 入爐下160/130 50min。
7. 取出，在蛋糕上蓋一張烤盤紙，把一個烤盤蓋在上面，雙手握緊兩個烤盤同時翻面，再把上方的烤盤拿走。
8. 取下木框、撕紙就ok囉。
全站熱搜
留言列表
