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我第一愛吃的是韓式泡菜，第二就是酸白菜，這兩個泡菜都是用山東大白菜來製作的，我醃這個泡菜的時候是白菜還算便宜的時候，但是因為接二連三的颱風和我現在想吃都吃不到啦>_<。貴太多了…媽咪都和我開玩笑說…你離你的泡菜越來越遠啦!….唉~真是令人感傷的話><
材料:
食材 | 大約份量 |
山東大白菜 鹽巴 米糠 | 六~七顆 半包 一~兩碗 |
做法:
1. 白菜切對半，放入冷開水中與鹽巴混合，壓上重石灑上適量米糠。在二十三~二十五度C的氣溫下發酵三天至酸即可冰冰箱冷藏存放。
我後來用酸白菜煮了一鍋我最愛吃的”酸白菜鍋”超享受的~下次我要菜醃更多存放起來，冬天就可以來圍爐囉!
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