今年的柿子樹誕生很多很多柿子果實喔，不管紅柿、水柿或是柿乾我都很喜歡吃^^，甜甜的柿子下次應該拿來作好吃的甜點~來個…柿子戚風蛋糕好了，好像不錯耶XD!
不同的柿子有不同的處理方法，這些是我好不容易從前輩那裡學來的做法，提供給大家看看，大家也可以自己做來玩玩呢。
水柿。脆柿。
將摘下來的柿子浸泡在煮過放溫的龍眼葉子水中，三天換一次水，泡約4~5天就有水柿可以吃囉。
紅柿
將摘下來的柿子去蒂頭點上適量的醬油，放在陰涼處至軟(約4~5天)即可(天氣越熱越快變軟)。
柿乾
柿子皮橫向去除，留下蒂的皮和尾巴的皮，切除蛀蟲的地方，蒂頭潮下曬七天烘七天，每天晚上收起來時要記得用手捏一捏將它捏扁喔。
不管是紅柿、水柿或是柿乾都有它的小小製作秘方，市售的柿乾會經過一到手續一般家庭製作不會做到的…燻硫磺，為了要讓柿乾擁有漂亮的顏色也可以延長保存時間，所以自己做的柿乾並不會像市售的顏色那麼漂亮，自己做的會比較黑~不過吃著玩沒有關係囉!健康天然最重要^^。
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