這次除蜜栗子甘露煮之外我還利用剝殼後不完整的栗子肉拿來做栗子泥，這樣就一舉兩得囉^^，栗子粒可以當做裝飾栗子泥可以做成夾餡或是有名的蒙布朗唷!
製作這樣的栗子泥雖然有點麻煩但是可以利用栗子的產期買個兩三斤的栗子回家花點時間做栗子泥，再把做好的栗子泥冰凍起來就可以保存一年呢!相當方便喔~而且自己做的栗子泥不會很甜又天然，這就非常符合薏米對於甜點的要求囉。
材料:
蜜栗子甘露煮 | 300g |
牛奶 砂糖 蘭姆酒 | 300g 3T 1T |
做法:
1. 栗子與一半牛奶煮沸滾後熄火悶至涼，放入食物調理機中打成泥狀。
2. 再將打好的栗子泥加剩餘的牛奶+砂糖煮至水分收乾，加入蘭姆酒拌均勻，熄火。
3. 利用過篩器將栗子過篩，即可。
▲如要保存可以放入塑膠袋中做簡單分割冰凍保存一年。
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