記得上次我回台北的時候自己在家裡看電視時突然轉到我喜歡看的料理節目”食全食美”，剛好才剛開始，那天是敎大家製作《青花魚味噌煮》沒有想到作法和材料都超簡單，讓喜歡吃魚的我馬上手養隔天一回到新竹後趕緊自己動手做，花不到一小時馬上就有很入味的青花魚可以吃真的超棒的!
潘盟仁師父在節目上製作的青花魚味噌煮真的是簡單又好看，我也學潘盟仁師父一樣刻了幾朵紅蘿蔔刻花來當做裝飾，一擺下去就超有日本味呢!
▲花費不到半小時就有入味的日式青魚可以吃耶!
材料:
青花魚 紅蘿蔔刻花 青蔥 | 2片 三~四朵 1條 |
柴魚包 清酒 糖 薑汁 味噌 | 30g 150 cc 1小匙 50cc 50g |
做法:
1.青花魚切兩段後放入滾水中川燙一下，取出備用。
2.將400cc的水煮開加入柴魚包和紅蘿蔔煮滾，轉成小火再煮10分鐘，熄火。
3.將柴魚包瀝掉，加入味噌拌勻，加糖+薑汁最後放入魚塊在開火小火慢煮。
4.煮到一半時加入清酒再煮至水份稍微收乾。
5.最後放上蔥段，即可盛盤。
p.s電視上潘盟仁師父說清酒不可拿米酒代替，味道會太重喔!
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