鄉下地區就是不一樣,今天竟然可以在賣菜的攤位中看到一包一包的樹子,媽媽一開始還以為是龍眼……


我和媽媽說:(應該不是吧?!那麼小顆…)再看一看(咦?!有可能是樹子耶~)


媽媽聽我一說還有點懷疑的回問我:(是嗎~~??)


我和媽咪走近一看我高興的說:(真的!真的是樹子!!!)


超愛吃破布子的我怎麼能放棄這樣的機會一定要買一些回家自己醃幾罐,不然就太錯失良機了。自己醃的破布子不但可以調出與外面不一樣的味道還會因為沒有添加防腐劑而更健康呢,好高興喔!以前在台北住的時候從來不曾看過市場有人賣生的樹子,媽咪也說她從來都沒有看過樹子還沒有醃製的樣子~^_^~。


記得小時後全家人一起到南部遊玩時我曾經看過樹子樹,那時候是自己東看西看看到一顆樹上掛了一個牌子寫”破布子樹”,我就好奇的多看了幾眼,沒有想到那時候看的這一眼現在竟然可以讓我比媽咪還厲害的先認出那一包一包的東西是樹子呢!哈哈~(勝利)這就是台北俗吧~不曾見過樹子的真面目,能任出來還厚臉皮的得意哩。


 


我秤了大約四斤的樹子。買的時候~竟然有三四位老奶奶問我這要怎麼醃,一像最喜歡老奶奶老爺爺的我當然很高興的一一的和她們說明囉,媽媽看到我心情好也在旁邊一直笑呢~奶奶們一直誇講薏米很乖讓我都不好意思了!


奶奶們說:(奶奶我們都不會醃這個樹子耶!你好棒喔~^_^)


我趕緊和奶奶們說:(沒有啦!那是因為現在資訊發達,一些食譜都可以在書中找到喔!我都是看書學習的~沒有奶奶們說的那麼棒啦=^_^=!)


 


 


回到家後我和媽媽說:( 沒有想到一直很希望可以請一些老長輩教我醃製一些醬菜,今天卻變成我在教老奶奶^^|||)媽媽聽了一直笑~。


 





 




 

開始一個人奮戰這三斤多的樹子囉!醃樹子的做法非常簡單,但是…卻要花點功夫。


首先要先將一顆一顆樹子剝下(泡在水中剝比較不會黏手),剝是一像功夫喔!要花點時間呢~接著把剝好的樹子放入鍋中加入能醃過樹子的水,大火煮滾(撈出泡泡)再轉小火煮三小時,期間有泡泡要撈掉。


薏米這次調配的醬汁材料有:樹子約三斤˙醬油2杯˙素蠔油1杯˙細冰糖4T˙甘草4~5片˙花瓜肉(汁)2~3T˙豆瓣醬2T˙黑豆豉3T˙米酒2T˙水適量(我大約使用3C)


煮好的樹子瀝乾水分後放入醬汁中,入罐(罐子要乾淨),醃十天就可以囉!^^非常簡單吧~


 

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