2008/9/11-訂製土司 @ 薏米手創烘焙

雖然說薏米賣的天然酵母土司價位真的不低，但是還是有一些喜歡薏米土司的客人會訂購。

薏米的土司必須經過長達最少三十二小時的時間來發酵，因為是使用天然酵母所以為到每一次也會有一點點的不同，有時候會因為氣候的影響讓土司吃起來有一點點的酸氣，但是不至於難入口~有時候會帶有一點點的酒香~每次剛出爐的土司就可以用鼻子聞出這次的土司的味道應該如何!真的很有趣~

很多土司都會在切片的時候調出一推麵包屑，但是薏米花長時間發酵的土司卻不掉屑~切的時候就知道口感好不好^^

▲這是一次有趣的訂單!依次訂購兩條白土司˙一條南瓜土司˙一條桂圓土司˙一條全麥土司!南瓜土司是使用自己種的南瓜來製作喔(圖一)。圖二是準備進行第一次的長時間發酵，第一次發酵要發酵32~48小時@@，這是件費工的事情，所以客人每次都在前三天就和我預定。如果一次太多條還要一個星期前哩!呵呵。圖三是已經發酵完要烤焙的狀況。