薏米手創烘焙

其實在國外司康也是屬於quick bread的一種喔。他不需要酵母發酵，只要借由泡打粉或是小蘇打粉就可以膨脹成鬆軟像麵包的口感。但是就是缺少酵母香味~而且口感當然也會有差別囉!

不過早上沒有時間做麵包可以做這個司康來當做早餐喔~塗上果醬或是搭配先奶油都不錯!

這樣的食譜只要稍微來點不同變化就可以變出很多不一樣口味的司康。

喜歡的話可以把牛奶改成果汁，把可可豆改成水果乾...。變東變西就可以搭配出自己喜歡的味道喔~只要依照步驟做都很容易成功的。很簡單又快速!是初學者很適合製作的點心喔~

在做司康的時候薏米都喜歡把切丁的奶油先放入過篩的粉類中在冰冰箱一下，這樣操作起來不但不容易讓麵粉出筋奶油也比較不會溶化喔!方便多了~

材料:

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做法:

1.      奶油切成小丁，放入已經篩過的粉類中。冰冰箱備用。(可以準備其他料)

2.      將做法一的奶油用雙手連同粉類一起搓散(圖二)。

3.      加入可可豆拌勻(圖三)。

4.      砂糖˙鹽巴加入牛奶中混合至糖溶化，再加入蛋液(圖四~五)。

5.      將做法四到入做法三中(圖六)。

6.      揉成糰後桿成後度約2公分的麵糰冰箱鬆弛30分鐘。利用空心壓模氣壓出形狀(可以用各種形狀喔!)(圖七)。

7.      押出形狀後在冰冰箱鬆弛20分鐘(此時可以預熱烤箱~)。

8.      塗上蛋汁(也可以不塗)。入烤箱。

9.      180/160上色後關烤箱悶15~20分鐘即可。