薏米手創烘焙

在薏米的家中有一顆柿子樹，每一年它都會結好多果實~薏米還滿喜歡吃柿子的，每次把柿子從樹上摘下來就可以把它變成很多不同吃法~最簡單的吃法就是滴醬油在蒂頭上讓它變成軟柿子。去年薏米也曾做過柿乾和水柿，只是那兩種都比較麻煩^^|||呵呵~有興趣可以去看看喔!! http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=2525&prev=2856&l=f&fid=18

今年的柿子因為氣候的關係，結的沒有去年多，但是每一顆都好大，我們種的是石柿子，長出來卻像牛心柿一樣大@@，而且每一顆都有仔仔~這樣比較不好做柿乾，所以今年薏米就放棄做柿乾了>_<，不然薏米是超喜歡吃柿乾的~尤其自己曬的最好吃，因為外面曬的柿乾都會為了顏色好看燻硫磺，但是自己曬的就不必去燻硫磺，所以味道真的很棒，天然的柿子香味!!好懷念喔~等明年柿子結多一些再來吧...(一_一||||。

這次我拿了一顆半的軟柿子和外面買的柿乾還做個特別的戚風蛋糕，柿子口味的戚風蛋糕!!很妙吧~呵呵。

每一次做戚風蛋糕薏米都是堅持無油無泡打粉的做法，這次當然也不例外囉!^_^

這次的配方式:

蛋七個˙低筋麵粉85g˙砂糖55g˙軟柿子100g˙柿子乾1個

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這個柿子戚風蛋糕實在不太容易操作~因為柿子要打成泥狀代替水，但是柿子泥又稠稠的，所以整個蛋糕麵糊感覺很乾很難攪拌，但是乾乾的麵糊烤出來的蛋糕卻意外的濕潤說~原本以為會很乾結果其實不然耶!

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不過沒有很重的柿子味道，沒辦法~使用天然的東西實在做不太出來很濃郁的柿子香味^^|||。但是從蛋糕的組織可以清楚看到柿子氧化變有點小小黑點的切面，還滿有趣的耶~