薏米手創烘焙

之前薏米有仔細的示範一次甜塔皮的做法~後來拿塔皮做了蛋塔和巧克力塔，今天薏米利用烤熟的甜塔皮做這個容易做又很適合當作小點心請客人吃的”水果塔”。

水果塔的重點就在於製作克林姆餡~只要會做克林姆餡就可以簡單的作出水果塔囉!

一般水果塔在還沒擠上克林姆餡之前會先在塔皮裡面塗上薄薄一層巧克力醬，等巧克力凝結後再把內餡擠進去。這樣是防止克林姆餡讓塔皮變濕口感變不好喔!當然如果你要馬上吃就不必這麼麻煩囉^_^。

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做法:

1.      克林姆:蛋黃+砂糖用打蛋器打發加入麵粉半均勻備用，牛奶煮沸快速衝入攪拌均勻，在倒回鍋中小火邊煮邊攪拌至稠狀即可，放涼備用。

2.      在烤熟的塔皮裡塗上一層薄薄的溶化巧克力(如果要放一下的水果塔一定要記的塗上去。如果馬上就要吃可以不塗)

3.      擠上克林姆餡。放上喜歡的水果做裝飾就ok囉!!

這次薏米把庫存已久的草莓塔照片也一起po上來^^|||，那是以前做的~有塗上巧克力醬的做法，草莓季又到了大家可以動手做一做喔!。

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下面是薏米最近做的簡單形水果塔~沒有塗巧克力醬，拍完照後薏米和弟弟就馬上吃掉了!!

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製作水果塔的塔皮要使用全烤熟的，和巧克力塔與蛋塔不同!

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