薏米手創烘焙

前幾天再瀏覽網頁的時候突然看到有關於煮麵條的一篇文章，上面寫到一般煮麵條的時候麵條是不會因為煮熟浮起來的~會浮起來的麵條是因為加了明樊，@@|||所以...以前看到麵攤小吃店煮會”浮”起來的麵條都是加了明樊的嗎?!太恐怖囉~

看完這一篇文章汁後薏米就動手揉麵條試試看是不是煮熟真的不會浮起來(以前都不曾注意過呢!呵呵)

這次薏米做了全麥的麵條~做麵條其實非常容易，最基本的只是麵粉加水揉成糰就ok了!

我再做麵條之前會先看看有幾個人要吃~一個人以100克的麵粉份量來計算，在衡量男生女生大人小孩的食量做稍微的加減。這次我們有四個人要吃所以薏米就量了400g的粉類來做。

材料:

做法:

1.      把所有材料揉成糰後包上保鮮膜醒麵30分鐘。(醒麵就是放著不管囉^^|||)

2.      分成適當大小桿平切成條狀。期間需要灑手粉以防沾黏(手粉=高筋麵粉)

3.      做好的麵條可以直接下鍋做成喜歡的料理~

這次薏米做了媽咪傳授的木須炒麵~呵呵!最喜歡吃媽媽的木須炒麵了~因為很喜歡吃所以之前有請媽媽認真的交我煮一遍呢^_^今天煮出來的木須炒麵很有媽媽的味道喔!呵呵

----------------------------煮麵時，浮˙不浮?答案揭曉----------------------------

很多有好奇心的格有已經開始問薏米究竟面會不會浮起來的問題了^_^。

後來薏米煮過幾次自己做的麵條之後發現有時候麵煮熟了會浮起來，有時候熟了卻沒有浮起來的現象。

原因有可能是因為水的沸騰度和麵條粗細還有麵條做好後放置的時間長短~

較滾沸的水會讓麵條容易浮起來~較細的麵也容易浮起來~放置一段時間的麵也容易浮起來~(剛做好的麵比較不會浮喔!)

網路有些傳言好像很多都是無稽之談耶~^^|||，不過是有聽過加了明礬的麵條可以增加Q度呢!不過大部分製作廠不會為了Q度去添加明礬的，但是消費者實在難以辨別，所以還是自己做比較安心^_^。

所以麵條浮與不浮似乎看不出來有沒有添加明礬耶?!