薏米手創烘焙

今天在蔬果攤販中看到還很青綠的桃子，真的太好了!已經四月底了還讓薏米買到桃子~不買一些來醃就太可惜了!呵呵~

一般醃桃子的時期通常是在三月，俗稱三月=桃月，四月=梅月~所以要做醃桃的桃子最好是在三月的時候買，比較可以買到青色的桃子喔~這樣的桃子做醃製品最棒了!

醃桃子和醃脆梅很像，不過比醃脆梅簡單多了!只是...在做搓鹽的動作就挺累的@_@最好可以全家出動當作玩接棒遊戲~一個搓累了再換人搓，呵呵~這樣就有去多啦!

材料:

▲    桃子洗乾淨後瀝乾水分，放入密封盒中放入鹽巴，蓋上蓋子~

▲用力的搖20~30分鐘!!!(真的很累...搖完手會顫抖@_@，隔天睡醒...薏米的手是酸的>__<)

▲    桃子會因為搓過鹽巴後變得有點透明而且摸起來QQ的~

▲    加入冷開水洗乾淨，再把水瀝乾。

▲    如果醃的份量少可以把桃子放在塑膠袋中加入梅子粉搓勻，冰冰箱醃一天~一天後就可以吃囉!!

p.s

1.使用話梅記得再加入話梅後繼續搖五分鐘入味~醃個三十分鐘~一小時，之後要把話梅取出來再冰冰箱醃一天，才不會過於死鹹喔!

2.使用梅粉最好是使用好一點的梅粉，自己喜歡吃的~像薏米都有固定喜歡買的梅粉，吃起來很實在，沒有加額外的澱粉，而且味道也不會過鹹或過甜~剛剛好。