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好久沒有烤麵包給弟弟吃了>”<前陣子爲了照顧我的小兒子彭彭忙到都不想動用工作室...現在才又打起精神繼續經營我的烘焙事業
弟弟看到我又做了他最愛吃的波蘿麵包高興極了~他還說上次因為想吃波蘿麵包特別走到便利商店想買，結果...已經賣光了...失望的回家~
今天姊姊就來完成弟弟的心願囉!!(自己會做麵包卻不常做，真該檢討一下了
)
材料:
麵包體 | |
高筋麵粉 低筋麵粉 砂糖 鹽巴 奶粉 酵母 蛋 水 奶油 | 260g 45g 30g 1/4t 15g 1/2t 20g 150g 15g |
波蘿皮 | |
奶油 糖粉 蛋 奶粉 可可粉 低筋麵粉 | 40g 40g 15g 10g 1/2t 70g |
做法:
麵包體(直接發效法)
高筋麵粉+低筋麵粉+砂糖+鹽巴+奶粉+酵母+蛋+水混合成糰揉均勻再加入奶油揉成光滑的麵糰。
波蘿皮
奶油+糖粉打均勻再加蛋打發，加入奶粉+可可粉+低筋麵粉用橡皮瓜刀拌勻，備用。
麵包體基本發酵50分鐘~1小時。
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麵包體分割45g/個~波蘿皮分割10份。中間發酵10~15分鐘。
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麵包和波蘿皮結合!!!!
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最後發酵30分鐘。
190/160烤15~18分鐘。
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好吃的麵包出爐囉!!今天弟弟又有口福了~
雖然久久沒做甜麵包了...不過還是很快就上手!!^^
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彭彭只能用"看"的~牠不能吃喔!!
鸚鵡也不能吃巧克力呢!!
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