年初二爸爸帶我們到桃園一家餐館用餐~倒數第三道菜端上了一盤不起眼但是卻格外清爽好吃的”皮蛋青椒”，第一次吃到那麼好吃又簡單的菜真的讓人有驚訝的感覺，詢問老闆後才知道青椒有經過火烤處理所以才能把青椒的甜味帶出來~嚐過店家用的醬汁...觀察一下皮蛋的處理後，今天就買了幾個皮蛋和青椒自己試試看~
沒想到...做出來的味道和口感真的很像，這真是個去油解膩的好菜呢!不愛吃青椒的小朋友都願意吃這道菜喔~
材料:
皮蛋 青椒 | 3顆 2個 |
五味醬 | |
醬油膏 番茄醬 砂糖 烏醋 大蒜 青蔥 老薑 辣椒 | 3T 2T 2T 3T 1t 1t 1t 1t |
做法:
- 青椒用火烤至表面焦黑，馬上砲冰水去皮，備用。
- 五味醬的材料混盒均勻即可。
- 皮蛋切塊沾上少許太白粉。
- 鍋中倒入少許油，把皮蛋煎至表面微脆。
- 盤中舖上處理好的切塊青椒，再放上皮蛋淋上五味醬汁即可。
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