大頭菜盛產當然要用它做一些不同的料理囉!
上次只取了1/4個拿來做炒香腸，這次又取1/4個做醃製~一個大頭菜真的很夠用呢!!
材料:(出自美食鳳味，古錐師食譜^_^)
大頭菜 鹽巴 | 適量 適量 |
醬油 白醋 砂糖 味霖 蒜頭 香油 | 50g 50g 40g 10g 3~4辦 1小匙 |
做法:
1.大頭菜去皮切成片狀(不用太薄，約0.5公分厚)
2.加入一小匙的鹽巴醃抓，放10分鐘後用冷開水沖洗乾淨。
3.醬汁材料辦勻。
4.放入瀝乾水分的大頭菜，拌勻，冰冰香醃4~6小時即可。
好吃開味的小菜喔!!!
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