薏米手創烘焙

前幾天薏米在部落格中PO上了製作”老麵山東饅頭”的過程後，不知道有沒有格友也開始動手製作呢?!

做完山東饅頭，通常都還會有剩下一些老麵...正在為這些老麵傷腦筋的你，薏米已經幫你想到辦法囉!!而且這個可以做多一些~冰凍起來想吃的時就就可以煎來吃呢。

材料:

做法:

1.      中筋麵粉+低筋麵粉混合均勻，調理盆中加入水和老麵混合(水變成微微乳白色即可)

2.      加入粉類揉成糰狀。

3.      室溫發酵40~50分鐘。

4.      加入沙拉油手搓均勻~鬆弛15分鐘。

5.      麵糰分割約80~90g/個。

內餡:

1.      內餡材料中的蘿蔔絲加鹽巴混合拌均勻~放置約10分鐘出水，把水瀝乾。

2.      將瀝乾的蘿蔔絲加入其他內餡材料混合備用。

包餡整形:

1.      取一個麵糰壓平包入適量的內餡，收口收緊~

2.      全部包完後已趕麵棍橄平。

3.      鍋中放入約半碗油，已煎+炸的方式煎約5~6分鐘即可。(也可以加入蛋成為好吃的炸蛋餅喔!)

▲營養好吃的早餐~

▲不喜歡吃太油膩的炸物，這個餅也可以用乾煎的喔~口感和味道和炸的是截然不同的，不過一樣很好吃^^。

▲吃起來有種老麵大餅的感覺呢。

▲當然~除了鹹口味的內餡也可以做成其他口味的~

像是蜜豆類...韭菜...蔥....番薯....蜜蘋果....天馬行空的想像，各種內餡都很棒!!

▲花豆口味的!!