薏米手創烘焙

昨天看到格友和我祝賀說"薏米的廚房遊樂園"部落格排行到一周訂閱率第一名才知道大家都還是很支持薏米~這讓最近小偷懶的我有點不好意思起來了!

前陣子自己的一些事情使得我對這個部落格的照顧有些淡掉了~也對很多格友感到抱歉，格友的回覆薏米都有看見，大家對薏米的鼓勵也都感動在心，也些問題我也會盡力去回答，有時候如果被一些廣告回覆推下去沒有看到也請大家見諒，可以再次回覆一次讓問題浮上來，才不容易讓薏米忽略掉了。

還是要再次的謝謝大家對薏米的支持~揪甘心的說。

材料:

做法:

1.      蒲瓜去皮切條狀(要有口感可以切粗一些~不想太嚼就切細一些)加鹽巴抓勻靜置約10~15分鐘，使蒲瓜出水。

2.      肉片用菜刀邊剁成絞肉邊調味~(最後才加香油)。

3.      蝦米沖洗乾淨泡溫水~擠出水分，待用。(蝦米切碎加入餡料中)

4.      青江菜用適量的水煮熟~打碎，擠出汁液，待用。(青江菜碎加入餡料中)

5.      青江菜水+蝦米水煮滾(如不夠300g自行添加額外的水量)，沖入麵粉中半程散塊狀，再揉成糰(搓揉成糰即可，不需過度搓揉)。

6.      麵糰分割適當大小(約8~10g)，桿圓，包餡。

7.      包好餡料的鍋貼往兩邊拉長~即可。

8.      7.平底鍋放少許油加熱，放入鍋貼稍微煎一下下，到入麵粉水(低筋麵粉1/2T+太白粉1/2T+水250ml+1/4t白醋)蓋上鍋蓋以中火煎至水分收乾，開鍋蓋轉小火煎至底部為焦即可成盤。