常常節目介紹鶯歌有名的蛋糕店，就是標榜零膽固醇的蛋糕~每次看都好想吃。今天就來自己做一個吃囉!!
這樣的蛋糕只需要用到蛋白，而且不需要加任何油脂，所以零膽固醇低熱量~吃起來非常清爽。
材料單純的蛋糕更要注意到整體的味道~蛋白蛋糕要好吃最重要的秘訣就是不要讓蛋白的味道太腥，利用藍莓和檸檬皮來降低蛋白腥味，整個蛋糕就會非常好吃囉!!
這個配方不甜不膩~真的很好吃，大家可以做做看喔^__^。
材料:(八吋戚風蛋糕模)
蛋白 砂糖 海藻糖 鹽巴 檸檬皮 | 400g 120g 60g 1/4t 1t |
低筋麵粉 藍莓 | 160g 100g |
做法:
1.砂糖+海藻糖+鹽巴分次加入蛋白打發。
2.慢慢打成細緻泡沫....
3.加入檸檬皮末~拌均勻。蛋白呈現彎勾狀。
4.篩入低筋麵粉，用打蛋器慢速拌勻。
5.加入藍莓乾拌均勻。
6.到入模型中~刮平。
7.入烤箱180/190烤約40分鐘。
8.出爐~~~放涼。
9.用手壓離摸型。
10.天使蛋糕就是要把它純淨的這面顯現出來~所以把底部向上放。
11.真的很好吃喔!!
組織軟棉中又帶有Q勁~
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