義式脆餅是我剛學烘焙時就一直很喜歡的一樣餅乾，脆硬的口感香香的堅果~每次吃都想來杯咖啡~( 好像不管吃什麼甜點都一定要咖啡...
)。
一般義式 脆餅喜歡做的很甜，吃的時候泡入咖啡再吃~不過我喜歡單啃脆餅，所以糖量降低不少，才能一片接一片不會膩XD。
材料:(10*5公分.厚度1公分的脆片約16~17片)
低筋麵粉 可可粉 泡打粉 二號砂糖 全蛋液 | 120g 12g 1t 45g 70g |
杏仁果(未烘烤) 耐高溫巧克力豆 | 30g 30g |
做法:
1. 低筋麵粉+可可粉+泡打粉篩入調理盆中拌勻。
2. 加入杏仁果+巧克力豆，拌勻。
3. 全蛋液打粗泡後分次加入二號砂糖打發白。
4. 到入拌好杏仁果的粉類中，用橡皮刮刀拌至無白粉的均勻糰狀。
5. 桌面灑上高筋麵粉(手粉)，將餅乾麵糰(滿濕黏的)放上，稍做整形(成條狀)。
6. 讓在烤盤上，烤箱預熱180/160，烤約25分鐘，取出降溫。
7. 斜切一公分厚片，在放入烤箱15分鐘，翻面，15分鐘，共30分鐘，即可。
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