最近土鳳梨酥正值熱潮，看著土鳳梨酥被發揚光大，心裡還滿開心的呢
~
酸酸甜甜的土鳳梨酥吃起來格外清爽，比起一般用冬瓜餡製作的甜甜鳳梨酥還吃不膩呢~
越吃越好吃
。
這次在賣場買的新鮮鳳梨也不貴，一顆50元有找~
我只使用了一半的份量就可以做出280g的鳳梨餡喔!
自己做的內餡~食材天然又比直接買現成鳳梨餡省很多呢
。
材料:(完成後重量約280g)
新鮮鳳梨(這次的鳳梨不是很甜) | 500g |
麥芽糖 白砂糖 檸檬汁 | 125g 80g 1T(T=大匙) |
奶油 | 5g |
做法:
1. 新鮮鳳梨去皮取果肉500g(300g打成泥˙200g切成細絲)
2. 將鳳梨果肉放入鍋中，小火煮15分鐘(中間要不時攪拌一下).
3. 煮15分鐘後的狀態。
4. 砂糖+麥芽糖放入平底鍋中，倒入做法2的鳳梨果肉和檸檬汁。
5. 開小火邊煮邊攪拌，約15分鐘左右水分就會慢慢收乾囉。(收乾的程度請依照自己喜好，已好包餡為主)
6. 等到鳳梨果肉水分收乾後再加入奶油拌均勻放涼即可。
自己做的純鳳梨餡，吃起來酸酸甜甜的~真的挺不錯的喔!
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