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材料:(長15公分X寬7公分X高6公分)
海綿蛋糕
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蛋 砂糖 低筋麵粉 玉米粉 檸檬皮末 | 2個 70g 40g 15g 1/2個 |
巧克力內餡
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鮮奶油 苦甜巧克力磚 | 180g 120g |
做法:
1. 檸檬取皮末(不要刮到白肉部分)，備用。
2. 烤箱預熱，上火180/下火180。
3. 全蛋液放入調理盆中，用打蛋器打至粗泡。
4. 砂糖分次加入打發，加入檸檬皮末，打發成可畫出圖案狀(九分發)。
5. 篩入低筋麵粉+玉米粉，用刮刀輕快的半至無粉狀態。
6. 入模。入烤箱~180/180烤約30分鐘。
7. 製作巧克力奶油醬。巧克力磚切碎，放於調理盆中備用。
8. 鮮奶油放入鍋中煮沸(起泡後即熄火)，沖入巧克力磚~拌均勻，放涼。
9. 取1/3的份量備用，另2/3打發。
10. 出爐，放涼後脫模，切片，塗上打發的巧克力醬。
11. 未打發的巧克力醬塗抹於蛋糕表面裝飾。
12. 冷藏2小時後再切片食用。
只是夾上巧克力內餡，吃起來卻有滿滿濃郁的巧克力香味喔!搭配糖漬橙皮一起吃，味道更棒~
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