蔥花麵包好像一直都是麵包店中不可缺少的主角之一，和菠蘿麵包一樣~永遠都是受歡迎的麵包。
起士和蔥花的組合非常相配~沒有添加奶油的麵包吃起來QQ脆脆的，口感非常棒喔!
材料:(分割90g，共六個)
高筋麵粉 低筋麵粉 鹽巴 麥芽糖 水 速發酵母粉 | 150g 150g 6g 20g 180g 1t |
老麵(發酵過的麵包麵糰) | 40g |
批薩絲 起司粉 青蔥 花椰菜 | 100g 100g 適量 適量 |
做法:
1. 高筋麵粉+低筋麵粉+鹽巴~混合均勻。
2. 麥芽糖混合在水中~半均勻，加入老麵~
3. 加入粉類，慢速拌成糰~再轉快速攪拌約6分鐘。
4. 取出滾圓，基本發酵60分鐘(膨脹約兩倍大)。
5. 準備好備料~ 桿平麵糰，切割成約2公分立方體，沾裹起司粉~
6. 灑上青蔥+花椰菜，再灑上起司絲。
7. 最後發酵30分鐘。烤箱預熱...
8. 180/170度C，烤約25分鐘。
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