好久沒有包包子了~這次做還真的會有點擔心蒸出老婆婆包子皮呢!!
還好寶刀未老~做出皮QQ的肉包子喔!!
這次這個肉包還有待加強~因為薏米使用全瘦肉去包，打水打的不夠多，所以吃起來比較乾>"<。建議配方中的高湯份量要再多加一倍才會多汁喔~
做法:
1.鹹蛋黃噴灑米酒烤約五分鐘，半熟。
2.豬絞肉+胡蘿蔔泥+薑末+醬油+蠔油+白胡椒粉+糖用剁的方式剁均勻，剁到有黏性為止。(大約10分鐘)，邊剁邊打水進去，讓絞肉吃入高湯。
3.包子面皮請參考"玩包子"，要包餡時再加入蔥花.高湯凍，揉勻。
4.準備好餡料，等待包子麵皮做好初步的發酵，即可包入。
水滾後，中大火蒸12分鐘，即可。
全站熱搜
留言列表
