在網路上真的可以找到很多很棒的食譜~
這個脆皮蔥油雞也是網路上找到的，詹姆士-脆皮蔥油雞 ~多吸引人的名稱呀!重點是看起來就是一到很健康的料理，裡用雞皮中釋出的油脂來爆香蔥花，多餘的油脂瀝出~少了很多負擔。
小火慢慢去煎至的雞腿~因為耐心的把油瀝出再繼續慢慢的煎，讓雞皮變得又脆又香。
做法:
01.雞腿肉用米酒和胡椒鹽醃製10~20分鐘。我是前一天晚上先醃起來冰冰箱隔天早上拿出來煎~
02.皮朝下，放入鍋中小小火慢慢煎~
03.開始出油...
04.把多餘的油脂瀝出...煎熟的雞腿取出成盤切片~
05.蔥花切碎簡單的分好蔥白和蔥綠，蒜頭切碎。
06.利用鍋中剩下的雞油爆香蒜頭。
07.放入蔥白一起炒香，到入高湯約1大匙.香油和適量的鹽巴調味。趁熱到在雞腿上。
豐盛早餐~~花了50分鐘完成!(煎雞腿比較費時~_~|||)
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