刈包又稱之為"虎咬豬"~
為什麼要叫虎咬豬呢?!
老虎在中國被譽為"百壽之王"，大家對於老虎的印象是權威的~所以中國人很崇拜老虎
左青龍.右白虎.上朱雀.下玄武....由此可見白虎也有一席之地呢!!
在傳統的刈包都會在白白的刈包皮中包入五花肉.酸菜.花生粉....等
刈包包入五花肉的形狀很像一隻白老虎的嘴巴咬了一塊肉
為表是吉祥，刈包又稱為虎咬豬喔!!!
這次我利用這個傳統的名號來做一個真正的虎咬豬~~把刈包皮做成老虎的造型!
(如果沒有頭上的王字...就畫虎不成反類狗了Orz)
不想吃太肥的五花肉，我選用里肌豬排肉，先用醬油.砂糖.薑.米酒.蒜頭淹過一小時。
因為不喜歡吃醃製過的酸菜，我用桂竹筍代替~自己用豆瓣醬稍為滷過。
在蒸好的刈包皮中包入蛋.肉.竹筍~~~
刈包皮的做法:(http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=17481&prev=17601&next=17470&l=f&fid=15)
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