有時間我喜歡做些餃子起來冰凍著~一次的量也不做多，大概就50顆左右
冰著想吃就拿幾顆來煮，肚子比較餓時可以煮個十幾顆~
想解嘴饞就煮個五~六顆~超方便!!
做法:
01.去殼的桂竹筍用醬油1大匙+豆瓣醬一小匙+淹過竹筍的水量煮十五分鐘，放涼。
02.竹筍切碎.香菇泡軟切碎.蝦米切碎.蔥切碎。
03.絞肉加鹽巴.胡椒.醬油.慢慢拌勻。
04.香菇水分次倒入拌均勻。
05.加入碎香菇.蝦米.蔥花半均勻。
06.加入桂竹筍碎拌均勻。
水餃皮做法:
01.水+鹽巴調均勻倒入粉中，先用筷子拌至無水~
02.再用手揉。
03.揉製三光。
04.麵糰和肉餡醒個三十分鐘。
05.將麵糰整形成約直徑3公分的圓柱體。分割約40份~
06.橄成小圓薄片。
07.手桿水餃皮儘量不要重疊在一起~現桿現包。
08.取兩小匙的內餡包入餃子皮中。
09.一個一個放好~可以直接現煮或是冰凍後包入塑膠袋保存。
現包的水餃大約煮個4分鐘即可。
冷凍的水餃要煮6分鐘~~
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