炎炎夏日~吃甜點也變得很要求!


最好能冰涼不油膩的點心,才能滿足夏天的胃口。


南瓜是薏米很喜歡的蔬果之一,甜甜綿綿的口感,每次吃到都覺得好幸福。


這次我用南瓜來做一個簡單的家庭蒸蛋糕,很喜歡這種簡單的味道^^


 


 


一般市售的蒸蛋糕,會因為製作的量大要保持蛋糕氣泡的穩定度,添加乳化劑~但是...對於這些添加物,我真的是覺得能不用就不用。所以在沒有乳化劑的協助下,我們就多一道手續讓蛋糕氣泡穩定~那就是隔水加熱。


 


 



做法:


1.先將八吋模具準備好。


2.全蛋打入鋼盆中,打成粗泡後分次加入砂糖。


3.隔水加熱,快速的打均勻~


4.一直打到可以畫出痕跡的蛋黃糊(如圖)


5.南瓜加入豆漿中(也可以水或牛奶代替)


6.拌均勻。


 



 


 


7.南瓜泥倒入蛋黃糊中。


8.輕輕的拌均勻。


9.篩入低筋麵粉,用刮刀慢慢的拌均勻。


10.倒入模具中。


11.也可用小杯模代替。


12.大火蒸20分鐘,關火悶2分鐘即可。


 


 


 


 



 


夏日清爽的南瓜蒸蛋糕出爐囉!!熱熱吃冰冰吃都好吃^^


 


 


 








做成小杯子狀小朋友會很喜歡喔!^^



arrow
arrow
    全站熱搜

    薏米手創烘焙 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()