最近收到愛可米公司寄來的試用產品~烘焙粉。
各式的烘焙香料~
義式披薩風味
墨西哥紅椒風味
起士風味
芥末口味調味粉
火爆蒜蝦風味
墨西哥紅椒風味(減鹽)
地中海香草風味(減鹽)
烘焙粉除了做麵包還可以拿來做很多用途~迫不及待來慢慢研發呢!!
DM中有詳細的介紹~
想知道更清楚可以到愛可米網站看看喔!
http://www.gemfont.com.tw/gf-ec/store.nsf/Alchemy%20index?OpenPage
拿到烘焙粉先做個簡單的義式麵包~
材料:
高筋麵粉300g.砂糖1大匙.鹽1小匙.水190g.酵母粉1大匙.烘焙粉2大匙
做法:
1.取一半分量的麵粉放入調理盆中。倒入水.糖.鹽~
2.混合均勻。
3.加入酵母粉拌均勻，靜置5分鐘。
4.將剩餘的麵粉加入。
5.加入兩大匙義式披薩風味烘焙調味粉。
6.混合均勻。
7.成團，基本發酵30~40分鐘。
8.兩倍大。
9.分割成四分。
10.桿平成橢圓狀。最後發酵30分鐘。
11.用手指搓出凹洞。
12.入烤箱，170/150~25分鐘。
只加了兩大匙的烘焙粉～吃起來就好香呢!!
這樣的麵包，夾入生菜火腿沙拉一定很棒^^
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