薏米手創烘焙

前天吃到金門的芝麻花生糖後，突然好想自己做一些杏仁糖吃~

甜甜脆脆的杏仁糖，很適合當作茶點~會有種不小心一口接一口的感覺

杏仁糖的做法很簡單，一般家庭都可以做得出來~只要有瓦斯爐或是電磁爐就可以製作囉。

又快要過年了~做些杏仁糖來應應景吧!!當作等路送親朋好友也很不錯呢~

簡單的幾樣材料就可以做出好吃的杏仁糖囉!

做法:

01.砂糖+麥芽糖+水放入鍋中，可以加1/4小匙的鹽巴進去，開小火煮...。

02.杏仁片放入炒鍋中。

03.開中小火，用兩支飯匙或是鍋鏟邊加熱邊炒。

04.等糖漿煮開後轉中大火，煮到140度c(沒有溫度計可以用筷子沾一點糖漿滴入冷水中，糖水有凝結成小糖球狀即可。)

05.將糖漿倒入杏仁片中。

06.用筷子均勻的將每片杏仁片都裹上糖漿。

將裹上糖漿的杏仁片倒在不沾烤布上~蓋上烤布再蓋上毛巾，用擀麵棍桿平。

趁熱將桿平的杏仁糖切小塊(建議切成牛奶糖的大小~方便食用)

不用20分鐘，好吃的杏仁糖就做好囉!!!

如果喜歡吃不要太甜的杏仁糖，可以到烘焙材料行選購海藻糖~取2/3的海藻糖來代替砂糖使用，就可以做出不會太甜的杏仁糖囉!!

同樣的方法可以做成芝麻糖...花生糖等等~都很好吃!!